21-03-2024 •
Reggio Emilia • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... di base essenziali del Cake Design
Gli impasti
Le farciture
Le stuccature
La tecnica e i tempi di realizzazione
Lezione 2: Realizzazione dell\'interno della torta
Preparazione e
cottura di una base
Preparazione e realizzazione di una farcitura
Preparazione e realizzazione della stuccatura
Lezione 3: Pasta di zucchero
Utilizzo delle varie paste modellabili
Preparazione in ...
bakeca.it29-03-2024 •
Ravenna • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... conserve alimentare e sous vide, CBT/
cottura bassa temperatura.
PIATTO: branzino su spuma sifonata e crumble aromatico.
QUARTA LEZIONE
Cuciniamo da sempre, alcuni metodi di
cottura sono riemersi dal passato. Accostano la cucina moderna tecniche di
cottura dei nostri predecessori ai fornelli.
Tools principali: vasi per
cottura, pentolone a bordo alto.
Tecnica in esecuzione: ...
bakeca.it02-04-2024 •
Ravenna • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
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Gli impasti
Le farciture
Le stuccature
La tecnica e i tempi di realizzazione
Lezione 2: Realizzazione dell\'interno della torta
Preparazione e
cottura di una base
Preparazione e realizzazione di una farcitura
Preparazione e realizzazione della stuccatura
Lezione 3: Pasta di zucchero
Utilizzo delle varie paste modellabili
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Gli impasti
Le farciture
Le stuccature
La tecnica e i tempi di realizzazione
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Lezione 3: Pasta di zucchero
Utilizzo delle varie paste modellabili
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La tecnica e i tempi di realizzazione
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Parma • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
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