28-03-2024 •
Pordenone • Friuli-Venezia Giulia • Corsi di formazione professionale
... prime.
Chi svolge la professione di gelatiere o gelataio, deve possedere un buono standing, conoscere le tecniche di presentazione del gelato in vetrina, porre attenzione ai dettagli del
servizio e curare il design e la
pulizia della propria gelateria, affinch limmagine del locale sia gradevole e stimoli la sosta nel locale.
Poich il gelato artigianale italiano rinomato e apprezzato in ...
bakeca.it02-04-2024 •
Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
... vasocottura / sous vide, CBT, roner, sottovuoto.
SECONDI DI PESCE
Limportanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o dalto mare,
pulizia del pesce, molluschi e mitili. Crostacei come finger food, frittura con presentazione al cartoccio da street food.
TECNICA DI CUCINA:
pulizia ittica, sfilettatura e viscerazione.
METODI DI ...
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Reggio Emilia • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale
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Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Lecco • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Mantova • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Bari • Puglia • Corsi di formazione professionale
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Verona • Veneto • Corsi di formazione professionale
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Udine • Friuli-Venezia Giulia • Corsi di formazione professionale
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Como • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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