28-03-2024 •
Bari • Puglia • Corsi di formazione professionale • corso online
... lievitazioni.
Piatto: cialda gelato con mousse e decori in cioccolato, pan di spagna, creme frosting.
TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools:
VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT,
Vaso- cottura, Sous Vide.
Piatto: spezzatino di carne in
vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, ...
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