02-04-2024 •
Padova • Veneto • Corsi di formazione professionale
... pratici nella propria zona di residenza
DOCENTI
Professionisti di settore
PROGRAMMA DIDATTICO
Modulo 1 Introduzione Alla Figura Del Macellaio
1. Considerazioni introduttive
2. Sotto
prodotti di origine animale
3. Trasporto merci
4.
Prodotti tipici tutelati
5. Ambiente e attrezzatura da lavoro
6. Supermercati e negozi
Modulo 2 Scienza della carne
1. Carne e muscolo
2. Fattori ...
bakeca.it27-03-2024 •
Padova • Veneto • Corsi di formazione professionale
... professionale.
Il programma del Corso affronta ogni argomento della ricostruzione, a partire dallo studio dellanatomia dellunghia e delle sue problematiche, fino alla conoscenza dei
prodotti da utilizzare e la preparazione corretta del tavolo da lavoro, nel rispetto di tutte le normative igienico-
sanitarie.
Successivamente vengono presi in esame i vari step della ricostruzione, dalla ...
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... cercheremo di conoscere gli ingredienti che compongono una crema di base, e come creare un vasto assortimento con strutture e consistenze per la cottura, la farcitura o la decorazione dei vari
prodotti dolciari.
- BIGNE: In questa lezione si sveleranno i segreti per fare degli ottimi bign, seguendo le regole ed i consigli del maestro.
- PAN DI SPAGNA: In questa lezione realizzeremo diverse ...
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