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bakeca.it27-03-2024 •
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bakeca.it29-03-2024 •
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bakeca.it02-04-2024 •
L'Aquila • Abruzzi • Corsi di formazione professionale
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3. La struttura e lo sviluppo del muscolo
4. Composizione chimica e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio ...
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