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Viterbo • Lazio • Corsi di formazione professionale • corso online
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HACCP
Le materie prime
Lievitazioni
Il lievito naturale
Impasti diretti e indiretti
La tipologia di farina
La tipologia dimpasti
Baguettes
Paste di pasta dura
Il
pane colorato
La focaccia
La rosetta
Il bocconcino e la Biova
Pane siciliano
Pane alle noci
Grissini rubat
Grissini stirati
Pane ai cereali antichi
Pan focaccia
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Sondrio • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... del
pane con lievito madre 1 step, selezione e spiegazione delle farine utilizzate, produzione e conservazione lievito madre;
Realizzazione del
pane con lievito madre 2 step, impasto
pane con metodo diretto, staglio impasto e cottura;
Produzione di diversi tipi di
pane con metodo biga o poolish e con il metodo diretto;
Produzione di diversi tipi di
pane con tecniche innovative (
pane ...
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Reggio Emilia • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
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