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corso, approfondiremo gli aspetti chiave dell\'HACCP, comprese le fasi di analisi dei pericoli, determinazione dei punti critici di
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controllo e l\'importanza della documentazione corretta. Imparerai a identificare i rischi per la sicurezza alimentare e a sviluppare piani di
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bakeca.it02-04-2024 •
Palermo • Sicilia • Corsi di formazione professionale • corso online
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bakeca.it20-02-2024 •
Vicenza • Veneto • Corsi di formazione professionale
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bakeca.it30-03-2024 •
Biella • Piemonte • Corsi di formazione professionale
... e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3 Salagione
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Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
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Pescara • Abruzzi • Corsi di formazione professionale
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Grosseto • Toscana • Corsi di formazione professionale
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Terni • Umbria • Corsi di formazione professionale
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Lecco • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Crotone • Calabria • Corsi di formazione professionale
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