28-03-2024 •
L'Aquila • Abruzzi • Corsi di formazione professionale • corso online
... 6 lezioni)
PRIMA LEZIONE
Un effetto colorato ed un risultato gustoso, la sintesi del visual food. Valorizzare lestetica di un piatto.
Tools: MICROONDE, PADELLA ANTIADERENTE.
Tecnica; tostatura, spugnatura, pigmentazione.
Piatto: coral suit e sponge aromatizzato e tostatura del risotto.
SECONDA LEZIONE
Le basi della pasticceria classica. Come creare una torta per ogni occasione e il ...
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