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Taranto • Puglia • Corsi di formazione professionale
... Conservare: abbattimento e rinvenimento, Tracciabilit e rintracciabilit , Confezionare e servire il pasto
Pulire e igienizzare i locali e le attrezzature
Sanificazione: principi di
detergenza e disinfezione, Caratteristiche e requisiti dei detergenti e disinfettanti
Fasi del ciclo di sanificazione,
Detergenza e Disinfezione
PREREQUISITI
Buona conoscenza del computer
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Brescia • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Modulo 3. Nomenclatura dei tagli
Il taglio delle carni bovine
Il taglio delle carni suine
Il taglio delle carni avicunicole
Il taglio delle carni ovicaprine
Modulo 4.
Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto
Principi e fenomeni chimico-microbiologici della sanificazione
2 Chimica e problemi dellacqua industriale
3 Carne e sua contaminazione
4 Detergenti e ...
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Savona • Liguria • Corsi di formazione professionale
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Mantova • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Terni • Umbria • Corsi di formazione professionale
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Oristano • Sardegna • Corsi di formazione professionale
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Viterbo • Lazio • Corsi di formazione professionale
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Sassari • Sardegna • Corsi di formazione professionale
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Teramo • Abruzzi • Corsi di formazione professionale
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