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Crotone • Calabria • Corsi di formazione professionale
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Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3
Salagione
9. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 Radiazioni ionizzanti
9.2 Antibiotici
9.3 Conservanti chimici
10. La qualit della carne
11. Carne ed ...
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Trieste • Friuli-Venezia Giulia • Corsi di formazione professionale
... di 200 ore
? Parte pratica fino a 640 ore
? Garanzia di Profitto
? Possibilit di inserimenti formativi nella propria zona di residenza
DOCENTI
RAIMONDO MENDOLIA
Raimondo Mendolia
docente del nostro corso di Pastaio Artigianale.
Maestro Pastaio specializzato in consulenza internazionale per le aziende e
docente presso molti Istituti per i servizi alberghieri e per la ristorazione. ...
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Lecco • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
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Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3
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9. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 Radiazioni ionizzanti
9.2 Antibiotici
9.3 Conservanti chimici
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Taranto • Puglia • Corsi di formazione professionale
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Brescia • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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9.2 Antibiotici
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Savona • Liguria • Corsi di formazione professionale
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Mantova • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Terni • Umbria • Corsi di formazione professionale
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Oristano • Sardegna • Corsi di formazione professionale
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Parma • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale
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