Corsi per lavorazioni carni

Corso pratico di cucina a Livorno

02-04-2024 • Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... del taglio di carne e origine dellallevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle propriet della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto. TECNICA DI CUCINA: disossatura, taglio. METODI DI COTTURA: CBT. SECONDI DI PESCE CON CONTORNI Limportanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO MATERA

02-04-2024 • Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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Corso pratico di cucina a Matera

02-04-2024 • Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
... del taglio di carne e origine dellallevamento. Mantenimento dei succhi della carne, le diverse cotture, approfondimento sulle propriet della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto. TECNICA DI CUCINA: taglio. METODI DI COTTURA: vasocottura / sous vide, CBT, roner, sottovuoto. SECONDI DI PESCE Limportanza della catena del freddo per la scelta del pescato ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO L'AQUILA

02-04-2024 • L'Aquila • Abruzzi • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO VALLE D'AOSTA

02-04-2024 • Aosta • Aosta/Aoste • Valle d'Aosta/Vallée d'Aoste • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO FIRENZE

02-04-2024 • Firenze • Toscana • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO PADOVA

02-04-2024 • Padova • Veneto • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO VERONA

02-04-2024 • Verona • Veneto • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO FROSINONE

02-04-2024 • Frosinone • Lazio • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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CORSO PROFESSIONALE MACELLAIO CREMONA

02-04-2024 • Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... 11. Carne ed alimentazione umana 12. Carni ristrutturate Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina Modulo 3. Nomenclatura dei tagli Il taglio delle carni bovine Il taglio delle carni suine Il taglio delle carni avicunicole Il taglio delle carni ovicaprine Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto Principi e fenomeni ...
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