02-04-2024 •
Pesaro-Urbino • Urbino • Corsi di formazione professionale
... di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta bris).
Creme di base (crema
pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).
...
bakeca.it29-03-2024 •
Cuneo • Piemonte • Corsi di formazione professionale
... di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (18 ore, 6 lezioni)
Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta bris).
Creme di base (crema
pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).
...
bakeca.it29-03-2024 •
Ancona • Marche • Corsi di formazione professionale
... di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta bris).
Creme di base (crema
pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).
...
bakeca.it02-04-2024 •
Sassari • Sardegna • Corsi di formazione professionale
... di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta bris).
Creme di base (crema
pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).
...
bakeca.it01-04-2024 •
Verona • Veneto • Corsi di formazione professionale
... di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta bris).
Creme di base (crema
pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
Pasticceria da forno dolce (brioche e piccoli lievitati da colazione, crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhe).
...
bakeca.it01-04-2024 •
Foggia • Puglia • Corsi di formazione professionale
... base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
Impasti di base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta choux).
Creme di base (crema
pasticcera classica, al cioccolato e al limone).
Pralineria (realizzazione cioccolatini ripieni e non con decorazione).
PASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore - 5 lezioni)
Creme avanzate (crema ganache, al ...
bakeca.it01-04-2024 •
Torino • Piemonte • Corsi di formazione professionale
... FROLLA: Al burro / allolio (applicazione: crostata di marmellata, di frutta).
BISCOTTERIA: Impasti di 3 o 4 tipologie di biscotti.
PAN DI SPAGNA E SPONGE: Vaniglia e cacao.
CREME: Crema
pasticcera cottura classica / cottura al microonde. Alla vaniglia, al cioccolato e altri aromi, chantilly, cremoso al mascarpone e ganache.
MERINGHE E PAVLOVA.
TORTE DA FORNO.
PASTICCERIA AVANZATA ...
bakeca.it02-04-2024 •
Catania • Sicilia • Corsi di formazione professionale
... conservazione degli impasti di base e prodotti finiti.
PASTICCERIA BASE (17,5 ore - 5 lezioni)
Pasta frolla classica e al cioccolato e crema frangipane
Pasta choux e craqueline
Crema
pasticcera classica, al cioccolato e al limone
Biscotteria secca
Cake e torte da forno
PASTICCERIA AVANZATA (17,5 ore - 5 lezioni)
Rosticceria siciliana, mignon salati
Torte salate e quiche
...
bakeca.it01-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
...
PASTICCERIA BASE (18 ore - 6 lezioni)
1 lezione: Presentazione, spiegazione delle materie prime (2 ore) e impasto frolla classica (1 ora).
2 lezione: Frolla sabbiata.
3/4 lezione: Creme (
pasticcera/chibuste), bign.
5 lezione: Pan di Spagna.
6 lezione: Torte italiane (pi versioni).
PASTICCERIA AVANZATA (18 ore - 6 lezioni)
7 lezione: Biscuit (pi versioni).
8 lezione: Semifreddi ...
bakeca.it27-03-2024 •
Prato • Toscana • Corsi di formazione professionale
Si tratta di un corso riconosciuto dalla regione Toscana che prevede il rilascio di una certificazione di competenze. Al termine del corso gli allievi saranno in grado di preparare le materie prime, le attrezzature, i macchinari e provvedere alla lavorazione di paste di base, dolci elaborati in base alle diverse tipologie di prodotti e nel rispetto delle norme igienico sanitarie.
Al termine del corso ...
bakeca.it