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Oristano • Sardegna • Corsi di formazione professionale
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3. I serramenti interni
4. I battiscopa
5. Le scale
MODULO 3 Stili darredamento
1. Gli stili darredamento
2. Barocco
3. Limpero
4. Tirolese
5. Old America
6. Vittoriano
Inglese
7. Art Dco
8. Provenzale: lo shabby chic di oggi
9. Country
10. Arte povera
11. Pop Art
12. Industrial
13. Etnico
14. Gotico
15. Scandinavo
MODULO 4 Lilluminazione
1. La luce
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Milano • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... AVANZATA (18 ore - 6 lezioni)
Pasticceria da forno salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quiche).
Creme avanzate (crema ganache, al burro, chantilly,
inglese).
Pasticceria fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon).
Pasticceria artistica (torte a tema e decori vari).
NOTA: Il programma sopra indicato e il calendario sono una linea guida e ...
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Alessandria • Piemonte • Corsi di formazione professionale
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Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... moderna con namelake, gelatine e decorazioni di cioccolato.
Lezione 9:
Preparazione di basi croccanti e anidre.
Preparazione di mousse veloci, torte e monoporzioni con e senza crema
inglese.
Preparazione glassa da immersione.
Lezione 10:
Sformatura e decorazione delle mousse del giorno precedente.
Glassa pinguino da copertura.
Glassatura ad immersione delle monoporzioni.
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