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Biella • Piemonte • Corsi di formazione professionale
... della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo
stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo
stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3 Salagione
9. Lo
stoccaggio e la conservazione della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 ...
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Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
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Pescara • Abruzzi • Corsi di formazione professionale
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Grosseto • Toscana • Corsi di formazione professionale
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Terni • Umbria • Corsi di formazione professionale
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Lecco • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Crotone • Calabria • Corsi di formazione professionale
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Sassari • Sardegna • Corsi di formazione professionale
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Parma • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale
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Mantova • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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