02-04-2024 •
Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
... viscerazione.
METODI DI
COTTURA:
cottura al sale, frittura e impanatura panko/ pasta kataifi, marinatura.
FRITTURE
Scelta dellolio per punti di fusione. La versatilit della frittura per ogni tipo di portata e presentazione.
Selezione delle panature per carni, e formaggi stagionati. Impasti per dolci e verdure.
TECNICA DI CUCINA: taglio verdure, panatura, condimenti.
METODI DI ...
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Potenza • Basilicata • Corsi di formazione professionale • corso online
... di base essenziali del Cake Design
Gli impasti
Le farciture
Le stuccature
La tecnica e i tempi di realizzazione
Lezione 2: Realizzazione dell\'interno della torta
Preparazione e
cottura di una base
Preparazione e realizzazione di una farcitura
Preparazione e realizzazione della stuccatura
Lezione 3: Pasta di zucchero
Utilizzo delle varie paste modellabili
Preparazione in ...
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