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03-04-2024 • Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale ... e assemblaggio finale.
MODULO AVANZATO (18 ore - 6 lezioni)
Lezione 7:
Preparazione pan di Spagna per sacher a montata doppia.
Preparazione di confetture, gelatine ed inserti a base frutta.
Preparazione creme di tipo namelake a base creme e frutta.
Lezione 8:
Preparazione glassa al cioccolato per sacher e altri utilizzi.
Impasto di frolla per basi torte moderne.
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