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... e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3 Salagione
9. ...
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Durante il corso, approfondiremo gli aspetti chiave dell\'HACCP, comprese le fasi di analisi dei pericoli, determinazione dei punti critici di
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controllo e l\'importanza della documentazione corretta. Imparerai a identificare i rischi per la sicurezza alimentare e a sviluppare piani di
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Il Corso di formazione per Specialista Wellness & Beauty vuole formare una figura professionale in grado di rispondere alla crescente richiesta di risorse sempre pi specializzate in grado di operare in centri estetici come in SPA di strutture alberghiere e non solo, e soprattutto in grado di intraprendere una carriera di successo nel settore estetico. ...
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