Corsi per prime colazioni cuneo

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Corso pratico di pasticceria classica a Cuneo

29-03-2024 • CuneoPiemonte • Corsi di formazione professionale
... Contaminazioni alimentari: modalit di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi pi diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio. Le materie prime: Il dosaggio, la miscelazione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finiti. PASTICCERIA BASE (18 ore, 6 lezioni) Impasti di base ...
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