30-03-2024 •
Lecco • Lombardia • Corsi di formazione professionale
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Modulo 2 Scienza della carne
1. Carne e muscolo
2. Fattori che influenzano la crescita e lo sviluppo degli animali da carne
3. La struttura e lo sviluppo del muscolo
4. Composizione
chimica e bio
chimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo ...
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1. La gestione della fertilit dei suoli
2. I fertilizzanti, tipologie, concimi, concimi composti e semplici
3. Effluenti zootecnici, classificazione, meccanismi di trasformazione fisico-
chimica degli effluenti ed emissioni in aria
4. Ammendanti
5. Fertilit del suolo e disponibilit dei nutrienti
6. Controllo della reazione e fertilit del suolo, correzione dei suoli acidi e alcalini
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