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... dissanguamento, il disossamento fino alla sezione dei particolari tagli di carne, utilizzando strumenti ed attrezzature specifiche adeguatamente selezionate al tipo di animale, carne, prodotto e
lavorazione.
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Il corso rivolto a tutti coloro i quali vogliono intraprendere la professione di macellaio ed acquisire le conoscenze fondamentali e dei metodi di
lavoro.
DURATA
Parte ...
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... frutto, ornamentali e rampicanti
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Al termine del corso, non abbandoniamo i nostri allievi, anzi li accompagniamo nel processo di inserimento nel mercato del
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