30-03-2024 •
Genova • Liguria • Corsi di formazione professionale
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11. Carne ed alimentazione umana
12.
Carni ristrutturate
Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina
Modulo 3. Nomenclatura dei tagli
Il taglio delle
carni bovine
Il taglio delle
carni suine
Il taglio delle
carni avicunicole
Il taglio delle
carni ovicaprine
Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto
Principi e fenomeni ...
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Savona • Liguria • Corsi di formazione professionale
... pc/tablet e di una connessione a internet.
REQUISITI
Il corso destinato a chiunque necessiti sviluppare nuove competenze in cucina, aumentare la propria creativit e approfondire le basi.
E\' strutturato in 12 moduli, ognuno dei quali composto da video-lezioni e corrispettive lezioni in formato pdf (ricettari).
ATTESTATO
Al termine del percorso, possibile avere lAttestato di ...
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Imperia • Liguria • Corsi di formazione professionale
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La Spezia • Liguria • Corsi di formazione professionale
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Savona • Liguria • Corsi di formazione professionale
... sue sfaccettature fresca, secca, ripiena, lievitata, integrale, biologica e per intolleranti.
Oltre ad essere un Tecnology Chef fornisce consulenza guidando in ogni fase il cliente, per progetti \'chiavi in mano\'.
PROGRAMMA DIDATTICO DEL CORSO
Modulo 1 - I cereali
Il grano e i suoi derivati
Riso, mais e altri cereali
I legumi
Modulo 2 - Le farine
Semi e frutti, tuberi e ...
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