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bakeca.it02-04-2024 •
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controllo e l\'importanza della documentazione corretta. Imparerai a identificare i rischi per la sicurezza alimentare e a sviluppare piani di
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bakeca.it30-03-2024 •
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... e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
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7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
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bakeca.it29-03-2024 •
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