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7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio e la conservazione
della carne
Controllo
dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3 Salagione
9. Lo stoccaggio e la conservazione
della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 Radiazioni ionizzanti
9.2 Antibiotici
9.3 Conservanti chimici
10. La qualit
della carne
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... per colmare le lacune recupero debiti, fornisco le tecniche per acquisire un metodo di studio efficace per rendere gli studenti pi autonomi disponibilit per aiuto compiti Materie di competenza
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