02-04-2024 •
Fermo • Ascoli Piceno • Marche • Corsi di formazione professionale
... e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3 Salagione
9. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 Radiazioni ionizzanti
9.2 Antibiotici
9.3 Conservanti chimici
10. La ...
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Ascoli Piceno • Marche • Corsi di formazione professionale
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Edizione Maggio 2024: dal 13/05/2024 al ...
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