30-03-2024 •
Nuoro • Sardegna • Corsi di formazione professionale
... e negozi
Modulo 2 Scienza della
carne
1.
Carne e muscolo
2. Fattori che influenzano la crescita e lo sviluppo degli animali da
carne
3. La struttura e lo sviluppo del muscolo
4. Composizione chimica e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in
carne
6. Il deterioramento della
carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo stoccaggio e la conservazione della
carne
...
bakeca.it29-03-2024 •
Monza • Milano • Lombardia • Corsi di formazione professionale • 1950€
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bakeca.it29-03-2024 •
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bakeca.it29-03-2024 •
Ravenna • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... cucina moderna tecniche di cottura dei nostri predecessori ai fornelli.
Tools principali: vasi per cottura, pentolone a bordo alto.
Tecnica in esecuzione: vaso-cottura.
PIATTO: spezzatino di
carne, verdure in vetro.
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA, COMPETENZE
Obiettivi: Padronanza delle tecniche di cottura, conoscenza degli ingredienti, sviluppo del gusto e della creativit in cucina.
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bakeca.it28-03-2024 •
Ferrara • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... creme frosting.
TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura, Sous Vide.
Piatto: spezzatino di
carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al vapore, verdure saltate.
QUINTA LEZIONE ...
bakeca.it28-03-2024 •
Arezzo • Toscana • Corsi di formazione professionale • corso online
... creme frosting.
TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura, Sous Vide.
Piatto: spezzatino di
carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al vapore, verdure saltate.
QUINTA LEZIONE ...
bakeca.it28-03-2024 •
Bari • Puglia • Corsi di formazione professionale • corso online
... creme frosting.
TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura, Sous Vide.
Piatto: spezzatino di
carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al vapore, verdure saltate.
QUINTA LEZIONE ...
bakeca.it28-03-2024 •
Reggio Calabria • Calabria • Corsi di formazione professionale • corso online
... creme frosting.
TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura, Sous Vide.
Piatto: spezzatino di
carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al vapore, verdure saltate.
QUINTA LEZIONE ...
bakeca.it28-03-2024 •
Catanzaro • Calabria • Corsi di formazione professionale • corso online
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TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura, Sous Vide.
Piatto: spezzatino di
carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al vapore, verdure saltate.
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bakeca.it28-03-2024 •
Salerno • Campania • Corsi di formazione professionale • corso online
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TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura, Sous Vide.
Piatto: spezzatino di
carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al vapore, verdure saltate.
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