02-04-2024 •
Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
...
11. Carne ed alimentazione umana
12.
Carni ristrutturate
Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina
Modulo 3. Nomenclatura dei tagli
Il taglio delle
carni bovine
Il taglio delle
carni suine
Il taglio delle
carni avicunicole
Il taglio delle
carni ovicaprine
Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto
Principi e fenomeni ...
bakeca.it02-04-2024 •
Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
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Selezione delle panature per
carni, e formaggi stagionati. Impasti per dolci e verdure.
TECNICA DI CUCINA: taglio verdure, panatura, condimenti.
METODI DI COTTURA: frittura in olio, frittura ad aria.
PASTICCERIA DA RICORRENZA E ARTE BIANCA
Pasticceria da ricorrenza: realizzazione basi e farciture con l\'utilizzo esclusivo del lievito madre.
Arte Bianca: realizzazione impasti con ...
bakeca.it11-03-2024 •
Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
... pc/tablet e di una connessione a internet.
REQUISITI
Il corso destinato a chiunque necessiti sviluppare nuove competenze in cucina, aumentare la propria creativit e approfondire le basi.
E\' strutturato in 12 moduli, ognuno dei quali composto da video-lezioni e corrispettive lezioni in formato pdf (ricettari).
ATTESTATO
Al termine del percorso, possibile avere lAttestato di ...
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