02-04-2024 •
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bakeca.it28-03-2024 •
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... coloro che sono appassionati e curiosi sul tema del pane e che vogliono apprendere le basi per fare da s questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese
food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.
PROGRAMMA (18 ore - 6 lezioni)
Spiegazione delle varie tipologie di farine, la loro w e forza;
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bakeca.it11-03-2024 •
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... stuzzichini e cocktail
LEZ 3) Antipasti da Chef
LEZ 4) Primi da Chef
LEZ 5) Secondi da Chef: Pesci e Carni.
LEZ 6) Contorni da Chef
LEZ 7) Dolci da Chef
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LEZ 9) Le Feste: Cucinare a Natale e Pasqua
LEZ 10) La cucina per i bambini
LEZ 11) La cena romantica: men completo
LEZ 12) La cucina vegetariana
Costo: 26.90
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Il corso si rivolge a coloro che hanno gi partecipato al nostro corso base
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Organizzazione del lavoro
Gestione del magazzino e delle forniture bevarage &
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Check list e calcolo dei consumi dei prodotti
Freepouring system: tecniche di versaggio calibrato (seconda parte)
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I cocktails e le loro famiglie
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corso si rivolge a tutti i gestori di bar che desiderano migliorare la propria attivit commerciale, attraverso nuove proposte di
food&drink ma anche attraverso un nuovo tipo di servizio e, soprattutto, a chi desidera migliorare la propria capacit imprenditoriale!
Argomenti affrontati durante il corso:
la figura del BMG: chi il BMG, quali sono i suoi requisiti
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