Corsi per determinato perugia

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CORSO DI GELATAIO CON STAGE ED AVVIAMENTO AL LAVORO

13-08-2019 • PerugiaUmbria • Corsi di formazione professionale
Programma didattico: Il gelato e il mestiere del gelataio oggi, classificazione del gelato e delle varie specialit della gelateria, le principali propriet e funzionalit nel gelato. Materie Prime: Zuccheri, uova, latte, grassi, neutri, ect. Il processo produttivo del GELATO ARTIGIANALE, macchine e attrezzature. ? Il bilanciamento delle granite, dei sorbetti e delle miscele, le diverse tipologie ...
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