30-03-2024 •
Pescara • Abruzzi • Corsi di formazione professionale
... la crescita e lo sviluppo degli animali da carne
3. La struttura e lo sviluppo del muscolo
4. Composizione chimica e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio ...
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... Civitaquana Civitella Casanova Collecorvino
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