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... del cake design, acquisendo abilit e tecniche differenti per realizzare e decorare dolci e torte pi complesse, passando dalla farcitura del pan di spagna alla decorazione, dalla colorazione al modelling.
CONTENUTO (18 ore, 6 lezioni)
Lezione 1: Elementi di base essenziali del Cake Design
Gli impasti
Le farciture
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Lezione 2: ...
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Rappresentano doti fondamentali, oltre ad uninnata precisione e metodicit , una buona propriet di linguaggio, ottime capacit comunicative, gentilezza e cortesia unite alla capacit di dialogare con i propri interlocutori (clienti, consulenti esterni, ecc.) al fine di comprenderne appieno le esigenze e le richieste per poterle poi riportare con precisione al diretto ...
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... con riferimento alla classe di concorso, labilitazione in altre classi di concorso o in altri gradi di istruzione attraverso lacquisizione di trenta CFU o CFA del percorso di formazione iniziale nellambito delle metodologie e tecnologie didattiche applicate alla disciplina di riferimento.
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