30-03-2024 •
Nuoro • Sardegna • Corsi di formazione professionale
...
11. Carne ed alimentazione umana
12.
Carni ristrutturate
Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina
Modulo 3. Nomenclatura dei tagli
Il taglio delle
carni bovine
Il taglio delle
carni suine
Il taglio delle
carni avicunicole
Il taglio delle
carni ovicaprine
Modulo 4. Detergenza e Disinfezione dallallevamento al prodotto
Principi e fenomeni ...
bakeca.it29-03-2024 •
Monza • Milano • Lombardia • Corsi di formazione professionale • 1950€
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bakeca.it29-03-2024 •
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bakeca.it29-03-2024 •
Ravenna • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... un minimo di padronanza degli spazi e degli utensili.
CONTENUTI (8 ore, 4 lezioni)
PRIMA LEZIONE
Riconoscendo importanza allimpatto visivo nelle presentazioni, alcuni accorgimenti per per
sonalizzare il piatto.
Tools principali: BLENDER, MICROONDE.
Tecnica in esecuzione: addensamenti, sponge food, pigmentazioni, decori.
PIATTO: tostatura e pigmentazioni naturali, coral suite, sponge ...
bakeca.it28-03-2024 •
Ferrara • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
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MODALITA DIDATTICA: Streaming (a distanza con docente in diretta).
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Arezzo • Toscana • Corsi di formazione professionale • corso online
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DOCENTE: Cuoca e Formatrice di Cucina di comprovata esperienza in Accademie e in Cucine Professionali Ricettive.
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Bari • Puglia • Corsi di formazione professionale • corso online
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bakeca.it28-03-2024 •
Reggio Calabria • Calabria • Corsi di formazione professionale • corso online
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Catanzaro • Calabria • Corsi di formazione professionale • corso online
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CALENDARIO: 12 ore, 6 lezioni
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Salerno • Campania • Corsi di formazione professionale • corso online
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CALENDARIO: 12 ore, 6 lezioni
DOCENTE: Cuoca e Formatrice di Cucina di comprovata esperienza in Accademie e in Cucine Professionali Ricettive.
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