02-04-2024 •
Gorizia • Friuli-Venezia Giulia • Corsi di formazione professionale
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9. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 Radiazioni ionizzanti
9.2 Antibiotici
9.3 Conservanti chimici
10. La qualit della carne
11. Carne ed
alimentazione umana
12. Carni ristrutturate
Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina
Modulo 3. Nomenclatura dei tagli
Il taglio delle carni bovine
Il taglio ...
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... esaustive e complete copre infatti tre importanti aree.
- Tecniche di preparazione e cottura: saper scegliere con accuratezza le materie prime e padroneggiare gli strumenti del mestiere.
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Scienza dell
alimentazione e gestione dellattivit : acquisire i principi di una
alimentazione equilibrata e di conoscere i criteri per una corretta manipolazione degli alimenti. Come raggiungere il successo ...
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Pordenone • Friuli-Venezia Giulia • Corsi di formazione professionale
... esaustive e complete copre infatti tre importanti aree.
- Tecniche di preparazione e cottura: saper scegliere con accuratezza le materie prime e padroneggiare gli strumenti del mestiere.
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Scienza dell
alimentazione e gestione dellattivit : acquisire i principi di una
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