Corsi per alimentari freschi verona

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CORSO PROFESSIONALE PASTAIO ARTIGIANALE A VERONA

30-03-2024 • VeronaVeneto • Corsi di formazione professionale
... gli alimenti: tossinfezioni e intossicazioni. Fattori che contribuiscono alla loro insorgenza e modalit di prevenzione Contaminazione fisica, chimica e biologica Responsabilit degli alimentaristi nella trasmissione degli agenti patogeni ai consumatori attraverso i prodotti alimentari Igiene della persona, degli indumenti e delle mani Allergie alimentari e sicurezza dei lavoratori, ...
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Corso pratico di pasticceria classica a Verona

01-04-2024 • VeronaVeneto • Corsi di formazione professionale
... LEZIONI) INTRODUZIONE (inclusa in entrambi i moduli formativi) Igiene e sicurezza nel settore alimentare: Igiene personale e ambientale (HACCP) - La legislazione alimentare. Contaminazioni alimentari: modalit di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi pi diffusi. Le attrezzature, la brigata di laboratorio, la gestione del lavoro in laboratorio. Le materie prime: Il dosaggio, la ...
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