02-04-2024 •
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bakeca.it02-04-2024 •
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Durante il corso, approfondiremo gli aspetti chiave dell\'HACCP, comprese le fasi di analisi dei pericoli, determinazione dei punti critici di
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bakeca.it30-03-2024 •
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... la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
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8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
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9. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 Radiazioni ionizzanti
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bakeca.it20-02-2024 •
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