02-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... taglio.
METODI DI COTTURA: CBT.
SECONDI DI PESCE CON CONTORNI
Limportanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o dalto mare,
pulizia del pesce, molluschi, mitili e crostacei.
TECNICA DI CUCINA:
pulizia ittica, sfilettatura, eviscerazione.
METODI DI COTTURA: cottura al sale ed al cartoccio.
PANIFICAZIONE
Impasti e ...
bakeca.it02-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... giuridica (8
ore) uf 2 caratteristiche delle acque di approvvigionamento (6
ore) uf 3 sistemi e metodologie per il risparmio energetico e del benessere ambientale (3
ore) uf4 Definizione e gestione del rischio inerente gli impianti natatori (8
ore) uf5 Sistemi di
pulizia, disinfezione e bonifica delle piscine natatorie (3
ore) uf 6 autocontrollo e DVR (7
ore) uf 7 Organizzazione e gestione (3
ore)
Il ...
bakeca.it