03-04-2024 •
Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale
...
Lezione 9:
Preparazione di basi croccanti e anidre.
Preparazione di mousse veloci, torte e monoporzioni con e senza crema inglese.
Preparazione glassa da immersione.
Lezione 10:
Sformatura e decorazione delle mousse del giorno precedente.
Glassa pinguino da copertura.
Glassatura ad immersione delle monoporzioni.
Lezione 11 e 12:
Conclusione del percorso con la
preparazione ...
bakeca.it01-04-2024 •
Cremona • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... passione studiando e praticando da casa.
Il programma editoriale certamente interessante, con 12 unit didattiche esaustive e complete copre infatti tre importanti aree.
- Tecniche di
preparazione e cottura: saper scegliere con accuratezza le materie prime e padroneggiare gli strumenti del mestiere.
- Scienza dellalimentazione e gestione dellattivit : acquisire i principi di una ...
bakeca.it