02-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... gnocchetti di verdura, gnocchi ripieni.
TECNICA DI CUCINA: mantecatura, decoro e mise en place con decori in essicazione, coralli e cialde.
METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra
riso e
risotti.
SECONDI DI CARNE CON CONTORNI
Scelta del taglio di carne e origine dellallevamento. ...
bakeca.it30-03-2024 •
Siena • Toscana • Corsi di formazione professionale
... docente del nostro corso di Pastaio Artigianale.
Maestro Pastaio specializzato in consulenza internazionale per le aziende e docente presso molti Istituti per i servizi alberghieri e per la
ristorazione.
Professionista alla ricerca della perfezione si occupa infatti di scegliere personalmente le materie prime e sperimentare accostamenti sempre innovativi per esaltare i sapori tradizionali del ...
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