30-03-2024 •
Viterbo • Lazio • Corsi di formazione professionale
... spinaci/ricotta.
Esempi ripieni pasta: asparagi/ricotta, carciofi/petto di pollo, carne di manzo, filetti di merluzzo/patate/acciughe/ gamberi/ricotta
Rigenerazione
semilavorati pasta e ripieni
Assemblare pasta ripiena: esempi di cappelletti, tortellini, ravioli, tortellone
Modulo 8 Etichettatura degli alimenti e obblighi di comunicazione
Scopo e campo di applicazione
Definizioni ...
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