02-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... fissanti e agenti lievitanti per la composizione di dolci da frigo o prodotti bakery in formato monoporzione o da taglio. Decoro con frutta e composti.
TECNICA DI CUCINA: impasti a freddo,
stesura e composizione.
CUCINA MOLECOLARE
Sferificazione. Gelificazione.
ELABORAZIONE E PROGETTAZIONE DI MENU
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
Lobiettivo del corso imparare le tecniche di ...
bakeca.it29-03-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... gestire la contabilit ordinaria (registrazione fatture, tenuta prima nota, partita doppia, calcoli e versamento IVA, cura delle scadenze, adempimenti normativi, flussi di cassa e reportistica,
stesura bilancio, nota integrativa, home banking, archiviazione della documentazione aziendale) e utilizzerai gli strumenti informatici della suite da ufficio (applicativi del pacchetto MS Office) ...
bakeca.it01-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... 7 lezione: Biscuit (pi versioni).
8 lezione: Semifreddi (classico + bavarese).
9 lezione: Sfoglia (teoria su impasto e pieghe). Nota: Il corsista non impaster la sfoglia ma proceder con la
stesura e la lavorazione su sfoglia pronta fatta dal docente.
10 lezione: Meringa allitaliana + dacquoise (biscotti meringati).
11 lezione: Spume e namelake.
12 lezione: Scrivere con il cornetto, ...
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