02-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... e cialde.
METODI DI COTTURA: tostatura, wok, bollitura.
RISO: tostatura, bollitura, mantecatura, pigmentazione naturale. Selezione dei chicchi, differenze tra riso e risotti.
SECONDI DI
CARNE CON CONTORNI
Scelta del taglio di
carne e origine dellallevamento. Mantenimento dei succhi della
carne, le diverse cotture, approfondimento sulle propriet della
carne bianca e della
carne rossa. ...
bakeca.it11-03-2024 •
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