02-04-2024 •
Monza • Milano • Lombardia • Corsi di formazione professionale • corso online
... e al livello di approfondimento desiderato.
Durante il corso, approfondiremo gli aspetti chiave dell\'HACCP, comprese le fasi di analisi dei pericoli, determinazione dei punti critici di
controllo, implementazione di misure di
controllo e l\'importanza della documentazione corretta. Imparerai a identificare i rischi per la sicurezza
alimentare e a sviluppare piani di
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Vercelli • Piemonte • Corsi di formazione professionale • corso online
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Bolzano • Bolzano/Bozen • Trentino-Alto Adige/Süd Tirol • Corsi di formazione professionale • corso online
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Sud Sardegna • Sudsardegna • Corsi di formazione professionale • corso online
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Bari • Puglia • Corsi di formazione professionale • corso online
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Pesaro-Urbino • Urbino • Corsi di formazione professionale • corso online
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Alessandria • Piemonte • Corsi di formazione professionale • corso online
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Ancona • Marche • Corsi di formazione professionale • corso online
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Vibo Valentia • Calabria • Corsi di formazione professionale • corso online
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Rovigo • Veneto • Corsi di formazione professionale
... e biochimica del muscolo
5. La trasformazione del muscolo in carne
6. Il deterioramento della carne ad opera di microrganismi infettanti
7. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo della temperatura
7.1 Refrigerazione
7.2 Trattamento termico
8. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Controllo dellumidit
8.1 Disidratazione
8.2 Liofilizzazione
8.3 Salagione
9. ...
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