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bakeca.it02-04-2024 •
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LA FIGURA DEL PASTAIO ARTIGIANALE
Il pastaio artigianale una figura professionale in grado di realizzare molteplici prodotti di pasta alluovo, pasta allacqua, pasta fresca, secca e ripiena, senza glutine e impasti speciali, il tutto seguendo le ricette della tradizione o ideando lui stesso nuove ricette. Il lavoro delladdetto al pastificio pu essere svolto a mano o con appositi macchinari del mestiere. ...
bakeca.it30-03-2024 •
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DURATA DEL CORSO
- 350 ore di parte teorica
- fino a 480 ore di parte pratica
- Garanzia di profitto
- Possibilit di inserimenti formativi pratici nella propria
regione
PROGRAMMA DIDATTICO
Modulo 1. Storia della birra
Modulo 2. Il malto
Modulo 3. Il luppolo
Modulo 4. Il lievito
Modulo 5. L\'acqua
Modulo 6. La tecnologia di produzione della birra
Modulo ...
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