02-04-2024 •
Catania • Sicilia • Corsi di formazione professionale • corso online
... la farcitura o la decorazione dei vari prodotti dolciari.
- BIGNE: In questa lezione si sveleranno i segreti per fare degli ottimi bign, seguendo le regole ed i consigli del maestro.
- PAN DI
SPAGNA: In questa lezione realizzeremo diverse tipologie di pan di
spagna ed analizzeremo le differenze per comprenderne meglio i vari utilizzi. Verr spiegato nei dettagli la corretta metodologia di ...
bakeca.it12-02-2024 •
Catania • Sicilia • Corsi di formazione professionale
... di prodotti di pasticceria artigianale di alta qualit , verr affrontata tutta la pasticceria di Base siciliana: pasta frolla,pasta choux,crema pasticcera,bianco mangiare,frolla montata,pan di
spagna,mousse, pasta margherita, croissant classici, iris, cassate, pasta brioche, semifreddi, millefoglie, bavaresi e Dulcis infundo lArte Pasticcera Conventuale: preparazioni come Sfoglio di Polizzi ...
bakeca.it02-04-2024 •
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... a tutti coloro che desiderano imparare larte del cake design, acquisendo abilit e tecniche differenti per realizzare e decorare dolci e torte pi complesse, passando dalla farcitura del pan di
spagna alla decorazione, dalla colorazione al modelling.
CONTENUTO (18 ore, 6 lezioni)
Lezione 1: Elementi di base essenziali del Cake Design
Gli impasti
Le farciture
Le stuccature
La tecnica ...
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