03-04-2024 •
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Lezione 3.2: Le aree esterne e le baie di carico.
Lezione 3.3: Tipologie di layout.
MODULO 4: IL RICEVIMENTO MERCI
Lezione 4.1: Le fasi del ricevimento.
Lezione 4.2: Il controllo di
qualit .
MODULO 5: LO STOCCAGGIO
Lezione 5.1: Le attrezzature di magazzino (scaffalature semplici e portapallet).
Lezione 5.2: I sistemi di contenimento.
Lezione 5.3: Le varie tipologie di ...
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Matera • Basilicata • Corsi di formazione professionale
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8.2 Liofilizzazione
8.3 Salagione
9. Lo stoccaggio e la conservazione della carne
Inibizione microbica diretta
9.1 Radiazioni ionizzanti
9.2 Antibiotici
9.3 Conservanti chimici
10. La
qualit della carne
11. Carne ed alimentazione umana
12. Carni ristrutturate
Fasi e tecniche di frollatura nel comparto bovino, avicolo, ovicaprino e salvaggina
Modulo 3. Nomenclatura dei tagli
Il ...
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