02-04-2024 •
Brescia • Lombardia • Corsi di formazione professionale
... romana, ciabatta).
Il lievito madre in panificazione.
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
Lobiettivo del corso la comprensione dei processi base della panificazione e del mondo del pane
bianco. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime e capacit critica nei confronti del pane quotidiano e sul tema lievito madre.
Al termine del ...
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