28-03-2024 •
Modena • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... decori in cioccolato, pan di spagna, creme frosting.
TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura,
Sous Vide.
Piatto: spezzatino di carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al ...
bakeca.it29-03-2024 •
Ravenna • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... presentare la semplicit del gusto implica la conoscenza delle propriet degli ingredienti.
Tools principali: RONER o TERMOSTATO, S/V, SIFONE.
Tecnica in esecuzione: conserve alimentare e
sous vide, CBT/cottura bassa temperatura.
PIATTO: branzino su spuma sifonata e crumble aromatico.
QUARTA LEZIONE
Cuciniamo da sempre, alcuni metodi di cottura sono riemersi dal passato. Accostano la ...
bakeca.it28-03-2024 •
Ferrara • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale • corso online
... decori in cioccolato, pan di spagna, creme frosting.
TERZA LEZIONE
Le tecniche degli arbori che spopolano nella cucina moderna.
Tools: VASI PER COTTURA ERMETICA.
Tecnica: CBT, Vaso- cottura,
Sous Vide.
Piatto: spezzatino di carne in vaso cottura e conserve di verdura.
QUARTA LEZIONE
La cucina veloce e la cucina sana. Tools: WOK, VAPORIERA.
Tecnica: vapore, wok.
Piatto: gnocchi al ...
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