Corsi per pesce livorno

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Corso pratico di cucina a Livorno

02-04-2024 • LivornoToscana • Corsi di formazione professionale
... approfondimento sulle propriet della carne bianca e della carne rossa. Conservazione delle carni in sottovuoto. TECNICA DI CUCINA: disossatura, taglio. METODI DI COTTURA: CBT. SECONDI DI PESCE CON CONTORNI Limportanza della catena del freddo per la scelta del pescato e conoscenza della zona FAO. Pesce di allevamento o dalto mare, pulizia del pesce, molluschi, mitili e crostacei. ...
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