02-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... della cucina, a chi vuole migliorarsi o confrontarsi con nuove tecniche o imparare la padronanza sia del piano di lavoro sia del progetto di cucina in s, apprendendo nozioni di organizzazione (
plan).
PROGRAMMA (28 ore - 7 lezioni)
PRIMI PIATTI
Impasti e stesure a mano con farine setacciate scelte, differenza tra le varie farine.
TECNICA DI CUCINA: impasti, stesure, tagli, farcitura.
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