21-03-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale • corso online
... a tutti coloro che desiderano imparare larte del cake design, acquisendo abilit e tecniche differenti per realizzare e decorare dolci e torte pi complesse, passando dalla farcitura del pan di
spagna alla decorazione, dalla colorazione al modelling.
CONTENUTO (18 ore, 6 lezioni)
Lezione 1: Elementi di base essenziali del Cake Design
Gli impasti
Le farciture
Le stuccature
La tecnica ...
bakeca.it01-04-2024 •
Livorno • Toscana • Corsi di formazione professionale
... Presentazione, spiegazione delle materie prime (2 ore) e impasto frolla classica (1 ora).
2 lezione: Frolla sabbiata.
3/4 lezione: Creme (pasticcera/chibuste), bign.
5 lezione: Pan di
Spagna.
6 lezione: Torte italiane (pi versioni).
PASTICCERIA AVANZATA (18 ore - 6 lezioni)
7 lezione: Biscuit (pi versioni).
8 lezione: Semifreddi (classico + bavarese).
9 lezione: Sfoglia (teoria ...
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