30-03-2024 •
Ravenna • Emilia Romagna • Corsi di formazione professionale
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bakeca.it29-03-2024 •
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... sempre, alcuni metodi di cottura sono riemersi dal passato. Accostano la cucina moderna tecniche di cottura dei nostri predecessori ai fornelli.
Tools principali: vasi per cottura, pentolone a
bordo alto.
Tecnica in esecuzione: vaso-cottura.
PIATTO: spezzatino di carne, verdure in vetro.
OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA, COMPETENZE
Obiettivi: Padronanza delle tecniche di cottura, conoscenza ...
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